我们的农场到餐桌的经验

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每一餐是一种教育

我们的食物是一种以学生为中心的体验

自己的学生188bet体育教育及其用餐体验。

学生可以期望在不同动手和动态的方式来参与188bet体育的厨房。从他们的直接贡献菜单的想法,在厨房或桦木北大厅吃饭在一起,或在付费位置在厨房或工作 188bet体育农场,学生在188bet亚洲体育内的食品深入参与。

包括本地采购的反季节产品和我们自己的188bet亚洲体育食品长大的,从我们的食堂1500英尺 - 一个活生生的实验室,农场和厨房通过每次吃饭,工作人员和学生在那里我们准备的“俄亥俄食品”提供教育。

“我们只是似乎有东西,能够明白,我们不能把自己从我们的消费分开的周期性有更深的了解。”

- 麦考RYN '21

188bet体育学生学会理解知的重要性,他们的食物来源,而且他们有绝佳的机会,在其生产的参与。

以利亚布兰顿'15

让学生选择,从-无麸质素食主义者到

188bet体育厨房支持的饮食偏好的合理范围内,尊重个人,从所提供的东西偏好做出选择为自己的权利,并寻求减少浪费并最大限度地利用生长在农场188bet体育成分。我们的厨师开始膳食计划从我们的农场第一记收获的食物。

我们的188bet亚洲体育是对环境可持续性生活实验室

有我们的188bet亚洲体育可持续发展实践使我们赢得一个 S焦油银评级从AASHE,其中也有我们的认可农场到餐桌的就餐计划,我们的场地和维护实践为国际顶级表演(排名在全国前十位美国AASHE级学校)。

我们在农场当他们免受本地狗和coyotes.the土地在阳光的太阳能电池阵列下吃草下的数组不 非常适合养殖,数组与他们的粪便下使羊可以放牧很难到达的地方(削减人力和化石燃料的使用对机动割草机),羊沉煤和提高土壤肥力。学生帮助照顾羊,甚至种植了羊有药材的太阳羊的最佳健康药剂师花园。

是什么让我们的大学和教育经验,独特的文科院校的一部分,在我们的188bet亚洲体育里即包括我们的农场,是一个活生生的实验室。农场不仅用作种植粮食为我们的社区的地方,但作为另外一个工具,学习和寻找更好的方式来生活与土地的和谐。 

学生在各学科可使用农场为他们的课程,并从所有学科的学生可以在农场工作和了解只有可持续,生态农业适当时也不过在种植,收割所涉及的工作实际不方面,并准备滋补用餐社区。我们的农场和餐饮项目教育学生粮食系统和食物来源。

同时在农场工作过,并在厨房,我们很高兴地看到我们如何努力通过消耗和烹饪的188bet体育农场,包括学生的工作和思想的过程中产生了极大的食品创造更多的食物社区的188bet亚洲体育。此外ESTA帮助提高认识在我们的社区关于在那里我们的食物来源,它是如何产生的,所涉及的工作,为什么所有这些因素的问题。

艾莉森复活节'17

所有在188bet体育服务的食物,56%是由真正的食物的挑战定义真正的食物。 ESTA使我们在全国第2位高等教育机构公平,人性化,可持续发展,生态食品。

从地区咖啡烘焙(哥伦布)和公平贸易和有机树荫农场,合作社,和单种植者庄园采购。

我们参加了多流回收计划(188bet亚洲体育范围内)。我们回收罐,玻璃,纸板,纸张和塑料容器。

我们做了很多我们自己的烘烤,煮我们所有的饭菜从头。

我们用枫糖浆和牛奶局部地方。

还有在我们的厨房没有油炸锅。

我们堆肥所有我们生产现场的蔬菜装饰和现磨咖啡。农场拿起我们的日常垃圾的桶和堆肥系统维护。

学生代表一次性的,以-GO容器的使用可重复的到去容器。可重复使用的杯,盘,和餐具用于调节服务。

难道我们无托盘膳食服务以减少浪费食物。

我们的生产商

我们优先考虑道德和可持续提高了食品,而当有机产品成为可能。

现状是不是一种选择

响应面对我们这个星球上巨大的挑战,我们正在积极寻找生活并争取通过周围环境的可持续发展,协商民主,社会公正,福利和响应的其他重要领域实践学习的更好的方法。

当谈到膳食服务,188bet亚洲体育官网是高等教育的领先优势。不满意只需提供餐点的配套服务,我们的餐饮计划是提供通过一个综合性的学习经验的学生和我们的188bet亚洲体育社区的机会 积极和务实的教育模式寻求扩大知识和意识关于饮食选择,食品生产和来源,以及对环境的影响。通过跨学科,生活和188bet亚洲体育用餐,和就业机会的教育工作,学生在我们成长的气候危机的光遇到可持续的粮食系统的沉浸式体验的挑战。事实上,188bet亚洲体育官网过气遥遥领先的实施做法在最近确定 联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)的土地上,气候变化和农业报告.

在188bet亚洲体育官网,我们的农场到餐桌的就餐计划是怎样的学生自己教育的集成块和学习经验上他们。他们面临的挑战,并授权双方认识到自己的饮食选择,并做出自己明智的决定。

很显然,食品在小心188bet体育做出,这使得它好得多的味道。当然,食物是一个很大一部分人的感觉在宿舍里舒服,但它的人比食物更脱颖而出给我。人是美好的188bet体育的厨房和真正的帮助让我感觉很舒服,有人关心,当我在学校。

kijin higashibaba '16

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学生是杂食动物

考虑我们吃什么

  • 188bet体育厨房发球限制,但合理的选择肉,我们的学生认识到,主要是杂食动物。
  • 肉类很少每天服三次,寻求为客户提供周到的选择和替代。
  • 我们的188bet亚洲体育可持续发展委员会定期召开会议,以评估该学院的做法。

我们实行环境责任

188bet亚洲体育官网采用了一套五的生活和学习实践,包括环境的可持续发展,其有意塑造我们的社会关系走向世界。这些我们学会用就知道了,学习制作和做事,学会生活和工作在一起,并学会平衡有意义的,健康的内部和外部生活的发展。

这些做法不拍的答案;他们在不断地发展,我们的测试,学习,并通过我们的学生,教师和社区的广大工作领导。

通过练习环境的可持续发展,我们寻求收购和服务应用知识自然界,生态系统的,他们所有的成员。

国际认可

有我们的188bet亚洲体育可持续发展实践使我们赢得一个 银星从AASHE评级 (协会可持续发展的高等教育的推进)。我们也被认为是在一个国际顶级的表演 AASHE188bet亚洲体育可持续发展指数 我们的农场到餐桌的就餐计划,我们的场地管理办法(美国排名中跻身前十的AASHE级学校)。

188bet亚洲体育官网是的签署和领导者 真正的食物的挑战 其目的是从食品行业的农场和不健康的食物和家庭走向和社区为基础的,公平的,生态的,人文的食物来源上移开。

188bet亚洲体育官网也被认为是一个 塞拉俱乐部酷学—ranked 5th for Food & Dining—earns an ‘A’ grade from the 地图素食主义者的成绩单,而被列在普林斯顿评论指南绿色环保学校。